12 Oct 2023
El Festival del Chocolate en Tabasco
El chocolate es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, originalmente como bebida, y posteriormente como repostería, en gastronomía y como golosina. El chocolate ha trascendido a través de la historia del hombre, pero su origen es orgullosamente tabasqueño. De ese orgullo surge el Festival del chocolate Tabasco que desde 2010 se presenta fomentando la gestión del conocimiento de este grano ancestral.
La doceava edición del Festival del Chocolate seguirá creciendo y en su versión 2023 traerá nuevas experiencias que la convertirán en la más grande de su historia, ya que se desarrollará en un espacio de 15 mil metros cuadrados, entre área de exposición, zona gastronómica y la incorporación del ShowCase México y Showcase Mundo Maya.
La Secretaría de Turismo resaltó que eventos como el Showcase México y Showcase Mundo Maya, reunirán en Tabasco a delegaciones de los 32 estados de la República, así como a los 5 países del Mundo Maya: Honduras, El Salvador, Guatemala, Belice y México, para exponer sus destinos turísticos, gastronomía, artesanías y productores de cacao y chocolate.
"Ellos vendrán no sólo como expositores, sino también como jurados y participantes de conferencias y catas", explicó Esther Pérez Bolio, directora de Mercadotecnia de la Secretaría de Turismo.
Por parte del comité organizador, se proporcionará a cada país y estado invitado un stand en cortesía, para que dentro de esa área puedan exponer todos sus productos y servicios, en tanto que sus universidades con carreras de gastronomía concursarán en el programa “Promesas del Chocolate”.
Promesas del Chocolate es un concurso que va dirigido a estudiantes de gastronomía, en el que los equipos compiten con el fin de demostrar sus habilidades, conocimientos, capacidades y creatividad en el manejo del cacao y el chocolate para convertirse en campeones amateurs de la chocolatería mexicana.
Como parte del Showcase Mundo Maya, el 16 de noviembre se celebrará en Tabasco la Segunda Reunión Anual Ministerial de la Comisión Regional de la Organización Mundo Maya, en la que participarán los secretarios de Turismo de México, Honduras, El Salvador, Guatemala y Belice. A estas las cuatro naciones centroamericanas se les asignará un área de exposición de 220 metros cuadrados, en los que habrá Networking, Cocineras Tradicionales, Chocolateros, Promoción Turística y Artesanías.
Esther Pérez comentó que estos son sólo algunos de los atractivos que tendrá la presente edición del evento, al que se estima este año acudan alrededor de 120 mil visitantes, y deje una derrama económica cercana a los 90 millones de pesos.
Invitado de honor
Este año, el país e invitado de honor es Italia, mundialmente famoso por su chocolatería y productos que han traspasado fronteras, famosos por sus bombones y su crema de chocolate, esta última, elaborada por primera vez en Turín por el maestro pastelero Pietro Ferrero en 1946 y que conocemos hoy en día como Nutella.
Otra ciudad insignia del chocolate italiano es Perugia, conocida en el mundo por el famoso bombón “Baci”, elaborado con avellanas cubiertas de chocolate a manera de galleta de la fortuna. Perugia también es famoso por su festival “Eurochocolate“, evento de gran atractivo turístico que cautiva a más de un millón de visitantes para degustar las creativas variedades de los fabricantes artesanales e industriales más importantes de Italia y del mundo.
En su edición 2022, México específicamente Tabasco, fue invitado a este evento donde fuimos reconocidos como "La patria del cacao y cuna del chocolate". Todas estas delicias y conocimiento del tema estará presente en el Festival del Chocolate Tabasco 2023.
FESTIVAL DEL CHOCOLATE 2023
Fecha: Del 15 al 19 de Noviembre.
Sede: Naves I y II del Parque Tabasco.
Objetivo: Posicionar a Tabasco como Primera Ruta Agroturística de México.
Afluencia Estimada: 120 mil personas.
Derrama Proyectada: 90 mdp.
Showcase México: 32 estados de la República.
Fuentes: Tabasco.
